Opskrift på churros og bacon/karamelpopcorn

Churros

2½ dl mælk
120 g smør
1 tsk. salt
1 spsk. sukker
2½ dl hvedemel
5 æg
Olie til fritering
Lidt sukker blandet med kanel

Fremgangsmåde:

Churros

Varm mælken med smør, salt og sukker i en gryde, bland melet i og kog det sammen under konstant piskning i ca. 3 minutter, til massen slipper grydens sider. Hæld massen i en kold skål og pisk æggene i et ad gangen. Varm olien til 180°C og kom dejen i en sprøjtepose. Skær et hul på omkring ½ cm i sprøjteposen og pres 50-80 g ned i olien (et tryk med hånden) og lad dejstykkerne blive gyldenbrune. Vend dem efter ca. 2 minutter.

Tag de færdige churros op og lad dem dryppe af på køkkenrulle, før du vender dem i kanelsukker.

Lad smørret bruse op i en gryde og pisk derefter sukker, sirup og salt i. Rør rundt og lad karamellen koge ved god varme, indtil temperaturen er ca. 125°C. Tag gryden fra varmen og rør natron i karamellen. Tilsæt bacon, når karamelmassen begynder at hæve lidt op.

Fordel popcornene på to smurte bageplader og hæld karamellen over - vend godt, så alle popcorn bliver dækket. Sæt pladerne i ovnen ved 125°C i ca. 45 minutter. Rør ca. hvert 15. minut, så karamellen bliver ordentligt fordelt. Tag pladerne ud og lad det popcornene køle af. Opbevares i en lufttæt beholder.