Opskrift på nudelsuppe med rejer, tofu og grønt

Ingredienser:

Bouillon

1 løg skåret i tynde skiver
2 stjerneanis
1 liter kyllinge- eller grøntsagsbouillon
3-4 skiver frisk ingefær
1 kanelstang
2 spsk. soja
1-2 spsk. sukker
Salt

Fremgangsmåde:

Nudelsuppe
Rist løg og stjerneanis godt i en tør gryde ved høj varme. Hæld bouillonen over og lad den koge op. Tilsæt ingefær, kanel, soja og sukker og lad suppen simre i 10-15 minutter. Si derefter suppen og smag til med salt og evt. lidt mere sukker.

Kog nudlerne, fordel dem i skåle med de forskellige toppings og hæld til sidst bouillonen over.