Rejser til Phu Quoc

Phu Quoc er et godt rejsemål, hvis man vil kombinere strandliv med forskellige aktiviteter.

Peber

Øen er kendt for sit peber. Det sorte peber fra Phu Quoc er kendetegnet ved sin aromatiske, næsten blomsteragtige smag og er en udmærket souvenir. Mange af peberplantagerne tager imod besøgende, især i den butik, som altid ligger i tilslutning til plantagerne. Et besøg i en peberplantage er oftest ret hurtigt overstået, eftersom peberplanterne ikke er decideret karismatiske, men som så mange andre steder er turen dertil en lige så stor oplevelse som selve besøget. Følger du med på en arrangeret udflugt, fortæller guiden ikke kun om peberet, men også om det man kommer forbi på vejen samt om øen i det hele taget.

Perler

På Phu Quoc fremstilles perler efter den traditionelle metode, hvor man får østers til at fæstne sig på liner i vandet og siden høster eventuelle perler, som ombygger sig inde i østersen. Jo længere den hænger på linen, desto større bliver perlen indeni - hvis den altså opstår, for det er langt fra sikkert. Perlerne findes i forskellige farver lige fra hvide til næsten helt sorte. Priserne varierer alt efter størrelse og tilgang, men et tip er at købe perlerne direkte på farmen, selvom de måske er billigere andre steder. Der har tidligere været tilfælde, hvor kinesiske ferskvandsperler og direkte forfalskninger er blevet solgt som Phu Quoc-perler.

Nuoc Mam

Nuoc Mam er navnet på den berømte fiskesauce fra Phu Quoc, som regnes for at være blandt de bedste i hele Vietnam. Fremstillingen er relativt enkel og kræver bare to råvarer: fisk og salt. På Phu Quoc anvender man udelukkende ansjoser, som fiskerne blander i forholdet 3:1, mens de står ude i bådene. Senere hældes blandingen i enorme kar og dækkes over, inden den får lov at stå i et helt år. Herefter tapper man den opbyggede væske, som har et proteinindhold på ca. 45 %. Det er dette proteinindhold, som sammen med saltet giver fiskesaucen sine kulinariske egenskaber. Når man har tappet al væsken, fylder man karet med saltvand og lader det stå yderligere et år. Væsken indeholder nu 40 % protein. Sådan bliver man ved, indtil proteinindholdet er nede på 20-25 %. Til sidst gør man karet rent og sælger fiskeresterne som gødning til peberplantagerne. Lugten på fiskesaucefabrikken er ret kraftig, men på trods af det er smagen af især de fineste fiskesaucer i sig selv forbavsende god.

An Thoi Islands

Syd for Phu Quoc ligger en klynge øer, som stort set er ubeboede – men ikke så længe til. Den over syv kilometer lange svævebane fra An Thoi ud til øerne er nu bygget færdig og i drift, hvilket gør de tidligere så fredfyldte øer mere tilgængelige. Men der sejler stadig både til øerne, og vil du snorkle og bade, kan du hoppe i vandet direkte fra båden og svømme ind mod land - så vil du se både koraller og andet plante- og dyreliv. Du kan selvfølgelig også vælge at svømme helt ind til land og nyde solen på stranden, som lige præcis har klemt sig ind mellem havet og den frodige vegetation, som dækker de bjergrige øer.

Duong Dong

Duong Dong er øens hovedstad, en levende, usminket og myldrende by med al den trafik, alle de dufte og alt det folkeliv, som hører til en rigtig by. Blandt turister er Duong Dong måske mest kendt for sit natmarked, som er et paradis for alle "foodies" - uanset om man er vegetar, skaldyrsfanatiker eller bare er nysgerrig på mad. Men byen har også meget andet end natmarkedet at tilbyde. Tværs gennem byen løber floden, som har givet byen sit navn, og som også er havn for store dele af øens fiskerflåde. På den ene side af floden finder du natmarkedet, mens madmarkedet ligger på den anden side. Begge markeder er helt klart et besøg værd.
Lad os begynde med madmarkedet: Det er her, de fleste af øens indbyggere køber råvarer til maden, og det er ikke altid et sted for sarte sjæle. Her finder du frisk kød og nyfanget fisk og frugt og grtøntsager i alle former og og farver. De mange farver og dufte blander sig med lyden af knallerter og ivrige fodtrin på hver eneste kvadratmeter. Markedet er et frontalangreb på alle sanser, så det er bare at nyde forestillingen og måske købe lidt frisk mango eller et par kg peber med hjem til hotellet.
Natmarkedet er betydeligt pænere og mere velorganiseret. Her sørger man for, at alt er rent, og der spærres af for trafik i gaderne, så man kan koncentrere sig om udbuddet. Køb f.eks. en frisk grillet hummer til under 100,- eller dampet krabbe med ingefær til omtrent samme pris. Mange restauranter har akvarier udenfor, hvor man kan vælge sin middag, og få den tilberedt lige som man vil have den. Som alle andre steder i Vietnam bestiller man flere forskellige retter, som selskabets gæster deler i den rækkefølge, de kommer ind på bordet. Fisk og skaldyr betales ofte efter vægt. Personalet vejer simpelthen det, du vælger, og så regner de en pris ud til dig. Et tip er at tage sig god tid og gå lidt rundt, inden du bestemmer dig for et sted at spise. Stederne er sjældent fyldte. Priser og udvalg er dog meget ens de fleste steder, så det er mest et spørgsmål om at finde et sted, man synes ser godt ud.

Resten af byen lokker ikke med nogen nævneværdige attraktioner eller seværdigheder ud over den charmerende vietnamesiske hverdag. Det er en hyggelig by at spadsere rundt i. Den er ikke så stor, at man kan fare vild, men stor nok til at der altid er noget at se og opleve. Frem for alt er det sikkert at gå rundt i byen, og man behøver ikke være bange for lommetyve og andre kriminelle.

Madlavningskurser

Vietnam har omkring 500 traditionelle madretter, og er du interesseret i gastronomi, kan du deltage i et af de mange kurser i vietnamesisk madlavning, som afholdes på Phu Quoc. Her kan du lære alt fra grundlæggende teknik i at rulle forårsruller til mere avancerede retter.